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茶桌上总有人犯迷糊：刚泡上茶，有人说“先洗一遍”，有人喊 “得润润茶”，还有人坚持“老茶要醒透”。
洗茶、润茶、醒茶，这仨听着像一回事，实际差得远呢！今天叶掌柜就掰开揉碎了讲，下次泡茶再也不用慌～
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一、洗茶：不是“洗灰尘”，是给茶叶“做清洁”
很多人觉得洗茶就是冲掉茶叶上的灰尘，其实没这么简单。
真正的洗茶，更像是给茶叶做“初步清洁”，主要针对两类茶。
一类是紧压茶，比如普洱茶饼、白茶砖。
这些茶在压制、储存过程中，可能会附着微量茶末或杂质，用热水快速冲淋一遍，能把这些“小麻烦” 带走，让后续茶汤更干净。
另一类是部分发酵茶，像乌龙茶、红茶。
洗茶时的热水能让茶叶微微舒展，把表面的浮尘和少量碎末冲掉，同时还能提前“探探” 茶性，为接下来的冲泡找好节奏。
但要注意，洗茶动作要快，注水后立马倒掉，别让茶叶长时间浸泡，不然好滋味就跑了。
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二、润茶：不是“随便泡”，是给茶叶 “松筋骨”
如果说洗茶是“清洁”，那润茶就是给茶叶“松筋骨”，重点在“润” 字上，核心是让茶叶慢慢苏醒。
润茶常用在条形紧结的茶上，比如祁门红茶、武夷岩茶。
这类茶的条索裹得紧，直接用沸水猛冲，茶叶舒展不开，滋味也出不来。
这时先倒少量热水，没过茶叶，让水慢慢渗透进条索里，等茶叶稍微“胖” 一点，再倒掉润茶水，接着正式冲泡，茶香和茶味就能更好地释放。
还有一些嫩茶，比如明前绿茶、白毫银针，也能轻润一下。
不过水温要低，时间要短，就像给茶叶“轻轻按摩”，既能唤醒茶性，又不会破坏娇嫩的茶芽，保留住鲜爽的口感。
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三、醒茶：不是“多此一举”，是给老茶“焕活力”
醒茶最容易被误解，有人觉得是“折腾”，但对老茶来说，醒茶可是“焕活” 的关键，和洗茶、润茶完全不是一个路子。
醒茶主要针对存放多年的老茶，比如十年以上的普洱茶、老白茶。
这些茶在长期储存中，茶香和滋味会“沉睡” 过去，直接泡的话，味道寡淡，香气也闷在里面。
这时候就要醒茶，把茶叶倒进盖碗或醒茶器里，用热水稍微淋一下，让茶叶接触空气，慢慢“醒” 过来，等茶香开始飘出来，再正式冲泡，滋味才会醇厚饱满。
而且醒茶还分“干醒” 和“湿醒”。干醒是提前把茶叶从茶饼上撬下来，放在通风的容器里，让它接触空气，散去杂味；湿醒就是冲泡时用热水激发，两者结合，老茶的魅力才能完全展现。
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看完这些，是不是终于分清洗茶、润茶、醒茶了？
下次泡茶的时候，别再混为一谈啦！你平时泡茶会做哪一步？有没有因为分不清闹过小笑话？评论区跟叶掌柜聊聊，咱们一起解锁正确的泡茶姿势～
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